障害者スポーツ文化センター横浜ラポールでは、障害のある方の豊かな余暇活動支援の一環として、イベントや文化講座を実施しています。
その一つのラポールの料理教室には、脳卒中（脳血管障害）などの後遺症のため、片手で料理する方が多く参加しています。

片手で料理 ⑩ すし酢で簡単野菜のマリネ

今回は、スタッフが「すし酢で簡単！野菜のマリネ」に片手で挑戦します。
すし酢はお寿司以外に、マリネやサラダ、南蛮漬けなどにも使えて便利です。
包丁に気をつけて、料理スタート！

＜用意する道具＞

• 滑り止めシート（100円ショップで購入）
• 釘付きのまな板
• 包丁
• キッチンバサミ
• 蓋付きの容器
• お皿や布巾

＜今回の食材＞2～3人分

• きゅうり1本
• パプリカ1/2個
• すし酢　大さじ２
  ※トマト、にんじん、セロリ、大根とハム、玉ねぎとサーモン、なども美味しくできます

工程

1. 滑り止めシートの上にまな板をのせます
2. 材料と容器は並べておきます
3. きゅうりを釘に刺し、ヘタを取ります
4. きゅうりを回しながら、食べやすい大きさに切ります
5. パプリカを切ります
6. へこんだ線に合わせて切ります
7. パプリカは種がないので始末が楽です
8. ヘタやわたをとり、食べやすい大きさに切ります
9. すし酢です。すし酢には砂糖、塩、旨味が入っています
10. 大さじ２を食材に振りかけます
11. 完成