豚ひき肉プラスで格上げ麻婆豆腐

障害者スポーツ文化センター横浜ラポールでは、障害のある方の豊かな余暇活動支援の一環として、イベントや文化講座を実施しています。
その一つのラポールの料理教室には、脳卒中（脳血管障害）などの後遺症のため、片手で料理する方が多く参加しています。

今回は、スタッフが「片手で料理！豚ひき肉プラスで格上げ麻婆豆腐」に挑戦します！
市販の麻婆豆腐の素を使った手軽な料理です。
一度に３，４人分を作ります。
包丁や火傷、食べ過ぎには気をつけましょう。

＜用意する道具＞

• 滑り止めシート（100円ショップで購入）
• 釘付きのまな板
• 包丁
• 深めのフライパン
• フライ返し
• お玉
• お皿や布巾
• コップ

＜材料＞

• 麻婆豆腐の素
• 木綿豆腐350～450グラム位くらい
• 豚ひき肉100グラム位
• 水180ｃｃ　（別にとろみ液用の水30㏄）

※カット野菜を追加するのもおススメです。塩分：1人分2.6ｇ

＜手順＞

1. 豆腐のパックは、先に切れ込みを入れると開けやすいです。
2. 豆腐の水を切っておきます。
3. 豆腐をまな板へ。
4. 木綿豆腐が切りやすいです。
5. さいの目に切ります。※手でほぐしても良いです。
6. 材料は先に並べておきましょう。
7. 麻婆豆腐の素の箱を開けます。
8. 手ではうまく切れません。
9. ハサミで切れ込みをいれます。
10. やっと袋が1回分ずつになりました。
11. 小さじ１の油を、フライパンに入れます。
12. 豚ひき肉を入れます。
13. 火をつけ中火にします。
14. ひき肉をほぐします。
15. 箱に書いてあるように、とろみ液を作ります。
16. ひき肉を炒めます。
17. バラバラにほぐします。
18. 肉の色が変わったら火を止めます。
19. 水180ｃｃを入れます。
20. 調味料の袋が開きません！どうしよう…。
21. コップに袋を立てて切ります。
22. 調味料をフライパンに入れて火を中火にします。
23. 混ぜます。
24. 豆腐を入れます。
25. 混ぜます。
26. とろみ液を回し入れます。
27. 混ぜます。
28. 完成