障害者スポーツ文化センター横浜ラポールでは、障害のある方の豊かな余暇活動支援の一環として、イベントや文化講座を実施しています。
その一つのラポールの料理教室には、脳卒中（脳血管障害）などの後遺症のため、片手で料理する方が多く参加しています。

今回は、スタッフが「片手で料理！塩昆布で簡単！野菜の浅漬け」に挑戦します！
皆さんも作ってみませんか？

＜用意する道具＞

• 滑り止めシート（100円ショップで購入）
• 釘付きのまな板と包丁
• ピーラー（皮むき）
• ふた付き密閉容器
• ビニール袋とキッチンクリップ
• お皿や布巾

塩昆布で簡単！きゅうりとキャベツの浅漬け

＜材料＞

キュウリ1本、キャベツ1/8個、塩昆布20グラム

＜手順＞

1. 滑り止めシートにまな板を置きます。
2. キュウリを釘に刺します。
3. キュウリのへたを切り落とします。
4. 長く半分に切ります。
5. 斜めに切っていきます。
6. 少し近づいて、もう一度見てみましょう。
7. 切ったキュウリを容器に入れます。
8. 次はキャベツです。
9. 釘に固定して、芯を切りとります。
10. 食べやすい幅に切ります。
11. 切ったキャベツを容器に入れます。
12. 塩昆布を入れ、混ぜます。
13. ふたを閉めて2、3時間なじませます
14. 完成

塩昆布で簡単！大根の浅漬け

＜材料＞

大根200グラム、塩昆布10グラム

＜手順＞

1. 大根を釘に刺し、ピーラーで皮をむきます。
2. 回しながら、全体の皮をむきます。
3. 釘のところは残して、半月の形になるように切ります。
4. 90度回してもう一度切ります。
5. なるべく薄く切ります。
6. いちょうの葉の形に切れました！
7. ビニール袋に入れます。
8. 塩昆布を入れます。
9. ビニール袋の上からよく揉みます。
10. 空気を抜きます。
11. キッチンクリップでとめます。
12. しばらく味をなじませます。
13. 完成